Margarín je náhrada masla, ktorá sa zvyčajne vyrába spojením vody a rastlinných olejov, ako je sójový, kukuričný, palmový, repkový alebo olivový olej. Niekedy sa pridávajú aj prísady ako soľ, farbivá a prírodné alebo umelé arómy (1).
Prečo je pre vás margarín zlý?
Margarín môže obsahovať transmastné kyseliny, ktoré zvyšujú LDL (zlý) cholesterol, znižujú HDL (dobrý) cholesterol a krvné doštičky sú lepkavejšie, čím sa zvyšuje riziko srdcových chorôb. Margarín obsahujúci hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované oleje obsahuje trans-tuky a je potrebné sa mu vyhnúť.
Prečo bol margarín zakázaný?
Na žiadosť mliekarenského priemyslu schválila americká vláda v roku 1886 zákon o margaríne. Tento zákon uplatnil vysokú daň z obratu na produkt a drahý licenčný poplatok v snahe urobiť margarín drahším ako maslo. Niekoľko štátov išlo o krok ďalej a margarín úplne zakázalo.
Aký je rozdiel medzi maslom a margarínom?
Maslo sa vyrába z hustej smotany. Obsahuje vyššie hladiny nasýtených tukov, čo môže viesť k niekoľkým rizikám. Margarín sa vyrába z rastlinných olejov. Obsahuje nenasýtené tuky, ktoré v tele slúžia ako „dobré“tuky.
Na čo bol margarín vyrobený?
Margarín bol pôvodne vyrobený na vykrmovanie moriek. Keď to zabilo moriakov, ľudia, ktorí vložili všetky peniaze do výskumu, chceli odplatu, a tak dali hlavy dokopy, aby prišli na to, čo robiť s týmto produktom, aby dostali svoje peniaze späť.
