Obohatené potraviny sú tie , do ktorých sú pridané živiny, ktoré sa v potravinách prirodzene nevyskytujú. Tieto potraviny sú určené na zlepšenie výživy a pridanie zdravotných výhod. Napríklad mlieko je často obohatené vitamínom D a vápnik sa môže pridávať do ovocných štiav.
Aké sú 4 hlavné spôsoby obohacovania potravín?
Typy
- Komerčná a priemyselná fortifikácia (pšeničná múka, kukuričná múka, oleje na varenie)
- Biofortifikácia (šľachtenie plodín na zvýšenie ich nutričnej hodnoty, ktoré môže zahŕňať konvenčné selektívne šľachtenie aj genetické inžinierstvo)
- Domáce opevnenie (príklad: kvapky vitamínu D)
Ako zistíte, či sú potraviny obohatené?
Či je obilnina obohatená, spoznáte, pretože pridané živiny budú uvedené na obale. Pod zoznamom zložiek sa často nachádza zoznam vitamínov a minerálov používaných na obohatenie produktu. Majte na pamäti, že opevnenie sa líši podľa regiónu.
Čo sú nutrične obohatené potraviny?
Raňajkové cereálie, chlieb, múka, margarín, soľ, tyčinky, mliečne výrobky a mlieko a alternatívy rastlinného mlieka, džúsy a detská výživa sú bežne obohatené potraviny.
Aké potraviny nemožno obohatiť?
Vitamíny a minerály nemožno pridávať do žiadnych nespracovaných potravín, ako sú ovocie, zelenina, mäso, hydina alebo ryby.
