Babička pizza je osobitá pizza, ktorá pochádza z Long Islandu v New Yorku. Je to tenká štvorcová pizza, zvyčajne so syrom a paradajkami, a pripomína pizzu, ktorú doma varia talianske gazdinky bez pece na pizzu. Pizza je často porovnávaná so sicílskou pizzou.
Čo je v pizzi od babičky?
Pizza starej mamy, ktorá sa vyznačuje výrazne tenkou kôrkou, sa varí na obdĺžnikovej panvici potiahnutej olivovým olejom a polieva sa syrom mozzarella a paradajkovou omáčkou (omáčka sa zvyčajne vrství na syr – nie naopak). Na servírovanie je nakrájaný na štvorcové kúsky.
Aký je rozdiel medzi sicílskou a babičkou pizzou?
Sčítané a podčiarknuté: Ak nepoznáte rozdiel, nie ste hoden zjesť to. Pre tých, ktorí nevedia, Babičkin plátok je tenší s výraznejšou chuťou cesnaku. Sicílska pizza je skôr v štýle hlbokého jedla – hraničiaceho s focacciou – so sladšou omáčkou.
Aký je rozdiel medzi pizzou starej mamy a dedka?
Aby sme ešte viac zmiatli nás milovníkov pizze, k babke sa v posledných rokoch pridal aj dedko vo svete pizze koláčov -- dedkov koláč je ako od babičky, ale má viac omáčky, viac syraTu sú niektoré z pizzerií v Severnom Jersey, kde sú plátky hranaté a syr sa často skrýva pod omáčkou.
Prečo sa tomu hovorí babička pizza?
Samotný názov je prikývnutie k jednoduchej domácej príprave: pečené na panvici, bez použitia kameňa na pizzu alebo iného ozdobného náčinia. „To je to, čo by doma robili talianske babičky, domácu pizzu, pizzu à la Nonna,“hovorí známy expert na pizzu z New Yorku Scott Wiener zo Scott's Pizza Tours.
