Amuse-bouche alebo amuse-gueule je jeden predjedlo veľkosti sústa. Amuse-bouches sa líšia od predjedál v tom, že si ich zákazníci neobjednávajú z jedálneho lístka, ale podávajú sa zadarmo a iba podľa výberu šéfkuchára.
Ako vysvetľujete amuse-bouche?
V neformálnejšom prostredí, ako je večierok, je amuse-bouche ekvivalentom kanapky alebo predjedla: Malé sústa (menšie ako predjedlo), ktoré sa ľahko jedia rukou. Amuse-bouche je určený na prebudenie podnebia a príprava na výdatnejšie jedlo, ktoré príde
Čo je amuse-bouche na jedálnom lístku?
Amuse-bouche: ach-MOOZ boosh, francúzsky. Doslova “ústna zábava,” sa používa na opis malého predjedla, ktoré sa zvyčajne ponúka hosťom zadarmo pred objednávkou. Často skrátené na „pobaviť“. Beignet: ben-YAY, francúzsky.
Piješ amuse-bouche?
„Amuse bouche je predjedlo na skus (francúzsky predjedlo), podávané pred predjedlami; a zvyčajne zadarmo z domu.
Aký je historický pôvod amuse-bouche?
Amuse bouche vzniklo v období v čase, keď francúzski šéfkuchári vyvinuli „novú kuchyňu“– v období, keď sa z kvalitných jedál vyvinuli menšie, elegantnejšie jedlá. Zamerali sme sa na ochutnanie prírodných chutí čerstvých produktov a zároveň sa vzdialili od tradičných ťažkých omáčok a marinád.
