Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, ktorý sa bežne pridáva do čínskych jedál, konzervovanej zeleniny, polievok a spracovaného mäsa. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) klasifikoval MSG ako potravinovú zložku, ktorá je „všeobecne uznávaná ako bezpečná“, ale jej použitie zostáva kontroverzné.
Prečo je MSG škodlivý pre vaše zdravie?
MSG sa spája s obezitou, metabolickými poruchami, syndrómom čínskej reštaurácie, neurotoxickými účinkami a škodlivými účinkami na reprodukčné orgány.
Z čoho je MSG vyrobený?
Z čoho je MSG vyrobený? Dnes sa MSG (glutamát sodný) vyrábaný spoločnosťou Ajinomoto Group vyrába fermentáciou rastlinných zložiek, ako je cukrová trstina, cukrová repa, maniok alebo kukurica. MSG je sodná soľ kyseliny glutámovej, jedna z najbežnejších prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín.
Aké potraviny majú vysoký obsah MSG?
Tu je 8 potravín, ktoré bežne obsahujú MSG
- Rýchle občerstvenie. Jedným z najznámejších zdrojov MSG je rýchle občerstvenie, najmä čínske jedlo. …
- Čipsy a ľahké jedlá. Mnoho výrobcov používa MSG na zvýšenie pikantnej chuti čipsov. …
- Ochucovacie zmesi. …
- Mrazené jedlá. …
- Polievky. …
- Spracované mäso. …
- Koření. …
- Instantné rezance.
Prečo Číňania dávajú MSG do jedla?
MSG sa používa pri varení ako zvýrazňovač chuti s príchuťou umami, ktorý zintenzívňuje mäsovú, pikantnú chuť jedla, ako to robí prirodzene sa vyskytujúci glutamát v potravinách, ako je dusené mäso a mäso polievky. … MSG vyrovnáva, spája a zaokrúhľuje vnímanie iných chutí.
