podstatné meno, množné číslo cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Zoológia. jedna z dvoch albuminových skrútených šnúr, ktoré pripevňujú vaječný žĺtok k membráne škrupiny.
Čo znamená Chalaza vo vajci?
Chalazae sú pár pružinových štruktúr, ktoré vyčnievajú z rovníkovej oblasti vitelinovej membrány do bielka a považujú sa za vyvažovače, ktoré udržujú žĺtok v stabilná poloha vo znesenom vajci.
Čo sú zvlnené vlákna vaječného bielka?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – Lankové vlákna vaječného bielka, ktoré ukotvujú žĺtok na mieste v strede hustého bielka. Na opačných koncoch vajíčka sú dva chalazae ukotvujúce každý žĺtok. Nie sú to ani nedokonalosti, ani začínajúce embryá. Čím výraznejšie chalazae, tým čerstvejšie vajíčko.
Z čoho je Chalaza vyrobená?
V čerstvom vajci môžeme vidieť biele šnúry pripevnené k žĺtkovému vaku. Tieto dve šnúry, nazývané chalazae, sú vyrobené z krútených vlákien mucínových vlákien, ktoré sú špeciálnou formou proteínu Chalazy držia žĺtok v strede vajíčka. Žĺtok je zdrojom potravy pre embryo a obsahuje všetok tuk vo vajci.
Môžete jesť chalazu?
Tieto biele vlákna sa nazývajú „chalazae“a pomáhajú držať žĺtok na mieste a udržiavať ho v strede vajíčka. Ich odstránenie z vajíčka pred varením je úplne voliteľné. Ako vaječný žĺtok, tieto reťazce sa pri správnom varení považujú za bezpečné na konzumáciu.
