Sušienky sa menia z žuvacích na chrumkavé presne z dôvodu, ktorý by ste mohli očakávať: Začínajú vysychať „Strata vlhkosti vo vzduchu spôsobí, že mäkké sušienky stvrdnú, “hovorí šéfkuchárka Leah Henderson, ktorá dohliada na program pečiva a dezertov pre reštaurácie D'Amico & Partners.
Prečo sú moje cookies tvrdé?
Najčastejším dôvodom, prečo sú sušienky tuhé, je to, že cesto na sušienky bolo príliš premiešané Keď do cesta zamiešate múku, začne sa vytvárať lepok. Lepok pomáha držať pečivo pohromade, ale príliš veľa lepku môže viesť k tvrdým koláčikom. … Môžete tiež nechať cesto pred pečením odpočívať, aby sa lepok trochu uvoľnil.
Mali by byť sušienky mäkké, keď vyjdú?
Keď je sušienka svetlej farby hotová, mala by držať svoj tvar. Avšak môže to v strede vyzerať trochu nafúknuté alebo mäkké. Je to normálne a jednoducho to znamená, že sušienka môže pokračovať v pečení na plechu a rošte po vybratí z rúry.
Ako dlho pečiete sušienky pri 350?
Ako dlho trvá pečenie koláčikov pri 350? Umiestnite jeden plech na pečenie na stredný rošt predhriatej rúry na 350 stupňov F. Pečte, kým sušienky nie sú po okrajoch zlatisté, majú stále bledý vrch a sú mäkké v strede, asi 8 až 10 minút. (Neprepiecť!
Čo sa stane, ak do koláčikov dám príliš veľa masla?
Teplé cesto na sušienky alebo prebytočné maslo spôsobí, že sa sušienky príliš roztečú, na vonkajšej strane sa rýchlo upečú, ale uprostred zostanú surové. Nabudúce nechajte sušienky pred pečením 10 minút vychladnúť v chladničke. Ak problém pretrváva, použite menej masla.
