Polysacharidy obsahujú veľké množstvo monosacharidových jednotiek spojených navzájom sériou glykozidických väzieb Každá jednotka slúži ako acetálové (alebo ketalové) centrum na vytvorenie jednej glykozidickej väzby a ako alkohol na vytvorenie ďalšej glykozidickej väzby na susedné monosacharidy.
Ako vznikajú polysacharidy z monosacharidu?
Každá glykozidová väzba vzniká odstránením molekuly vody medzi dvoma monosacharidmi; to robí z polysacharidov kondenzačné polyméry. … Hydrolýza je prerušenie väzby pridaním molekuly vody cez ňu.
Ako vznikajú polysacharidy?
Polysacharidy vznikajú keď dôjde k dehydratačnej reakcii medzi veľkým počtom monosacharidov. Amylóza (nižšie) je polysacharid zložený zo 60 až 300 jednotiek glukózy.
Ako vznikajú monosacharidy?
Monosacharid často prechádza z acyklickej formy (s otvoreným reťazcom) na cyklickú formu prostredníctvom nukleofilnej adičnej reakcie medzi karbonylovou skupinou a jedným z hydroxylov tej istej molekula. Reakcia vytvára kruh atómov uhlíka uzavretý jedným mostíkovým atómom kyslíka.
Aká je jednotka polysacharidu?
Polysacharidy sú komplexné biomakromolekuly, ktoré tvoria reťazce monosacharidov. Väzby, ktoré tvoria tieto reťazce, sú glykozidické väzby. Bežne sa vyskytujúce monomérne jednotky v polysacharidoch sú glukóza, fruktóza, manóza a galaktóza, čo sú jednoduché cukry.
