Nachádzajú sa v tráviacom trakte mnohých zvierat, vrátane krokodílov, aligátorov, vtákov, dážďoviek, niektorých rýb a niektorých kôrovcov. Keďže sú všetky svaly, žalúdky majú tendenciu byť dosť žuvacie a chutia ako kura z tmavého mäsa.
Sú kuracie žalúdky zdravé?
Haludoček je v skutočnosti jednou z najvýživnejších častí kurčaťa, a to aj napriek tomu, že iné druhy hydinového mäsa sú na poprednom mieste. Má vysoký obsah bielkovín. V skutočnosti taká vysoká, že jedna šálka mäsa zo žalúdka dokáže uspokojiť až 88 % dennej odporúčanej hodnoty bielkovín.
Aké zvieratá majú žalúdky?
Asi vás to neprekvapí, ale žalúdky má aj iná hydina, napríklad morky, kačice, hydina, emu, holubice a holuby. O niečo prekvapujúcejšie môže byť, že krokodíly, aligátory, dážďovky, niektoré ryby a kôrovce a dokonca aj dinosaury majú žalúdky.
Sú kuracie žalúdky rovnaké ako kuracie pečienky?
Livers ponúkajú jemne zrnitú textúru a hlbokú, mäsovú chuť. Najlepšie je podávať vyprážané s cesnakom a cibuľou. Žalúdok je sval nachádzajúci sa v tráviacom trakte kurčaťa, ktorý ponúka žuvaciu chuť tmavého mäsa.
Prečo sú kuracie žalúdky také dobré?
Je to super vysoký obsah bielkovín Len jeden kurací žalúdok pokryje takmer 90 percent vášho odporúčaného denného príjmu (RDI) bielkovín. Gizzards sú dobrým zdrojom vitamínov. Jedna porcia pokryje 25 percent vášho RDI B12, čo pomáha predchádzať anémii a je dôležité pre funkciu mozgu.
