Chuť ružičkového kelu závisí od spôsobu, akým ho varíte. To je dôvod, prečo si veľa ľudí myslí, že sú zatrpknutí. Ale verte či nie, keď ich správne uvaríte, ružičkový kel má sladkú, orieškovú, údenú príchuť, ktorej je ťažké odolať.
Prečo chutí ružičkový kel tak zle?
Brassica obsahuje vysoké množstvo zlúčenín nazývaných glukozinoláty, ktoré, keď sú metabolizované v tele, dodávajú jej charakteristickú ostrú alebo horkú chuť.“A práve túto ostrú alebo horkú chuť ľudia buď milujú, alebo nenávidia.
Chutí ružičkový kel a kapusta rovnako?
Ale napriek rozdielom, Ruselský kel a kapusta sú si dosť podobné v chuti, hoci klíčky sú trochu horkejšie. Odhliadnuc od surových jedál, môžete často nahradiť jedno druhým, v závislosti od toho, akú horkú máte zeleninu radi.
Chutí ružičkový kel každému horko?
Štúdia Cornwall College z roku 2011 zistila, že klíčky obsahujú chemikáliu podobnú fenyltiokarbamidu, ktorá chutí horko iba ľuďom, ktorí majú variáciu určitého génu Výskum zistil, že asi 50 percent svetovej populácie má mutáciu tohto génu.
Čo robí ružičkový kel s vaším telom?
Ruselský kel má vysoký obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, vďaka čomu je výživným doplnkom vašej stravy. Môžu tiež priniesť ďalšie zdravotné výhody vrátane potenciálu znížiť riziko rakoviny, znížiť zápal a zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.
