Umiestnite chladiacu mriežku hore dnom na hornú časť tortovej formy, potom pomocou dvoch horúcich podložiek uchopte steny tortovej formy a chladiacej mriežky súčasne a plynulým pohybom ich otočte hore dnom. Koláč by mal spadnúť na chladiaci rošt.
Chladíte tortu hore nohami?
Otočenie na chladenie hore dnom pomáha predchádzať jeho zrúteniu počas chladnutia Ak chladíte piškótový koláč, odporúčame ho vybrať z formy a vychladnúť to. Príliš dlhé chladenie koláča na panvici môže spôsobiť, že bude príliš vlhký a prilepí sa na panvicu.
Kedy mám obrátiť tortu hore nohami?
Ak chcete získať dobre vyzerajúcu polevu, musíte po vybratí koláča z rúry dôkladne načasovať prevrátenie. Chcete, aby tortová panvica bola dostatočne studená, aby sa vám pri prevrátení nepripálila, ale aby bola stále dostatočne teplá, aby sa karamelizované ovocie ľahko uvoľnilo zo spodnej časti formy.
Je lepšie obracať tortu horúci alebo studený?
Väčšina koláčov je najlepšie nevyformovaná z formy, kým sú ešte teplé, inak sa zvyknú lepiť. Na odstránenie prejdite ostrým nožom s tenkou čepeľou okolo okrajov koláča. Položte chladiaci stojan na koláč a pred úplným vychladnutím koláč prevráťte na stojan.
Ako chladíte koláč po upečení?
Ako rýchlo vychladiť tortu?
- Keď koláč necháte 10 minút odstáť, vyberte ho z formy a položte ho priamo na chladiaci podnos.
- Nakrájajte si tortu. Viac vrstiev znamená viac vzduchu, čo núti váš koláč rýchlejšie vychladnúť. …
- Dajte si tortu do chladničky alebo mrazničky!
