V ideálnom prípade by sa fazuľa mala namočiť večer pred prípravou a uchovávať na chladnom mieste alebo v chladničke, aby sa predišlo akejkoľvek fermentácii. Pred namáčaním ich niekoľkokrát umyte v studenej vode a odstráňte všetky poškodené alebo rozštiepené fazule.
Mali by ste fazuľu pri namáčaní schladiť?
Namáčanie fazule cez noc v chladničke výrazne skráti čas potrebný na varenie A textúra fazule bude tiež najlepšia, s menším počtom rozštiepení a prasknutí tie. … Tu je vec: Fazuľa, ktorá nebola vopred namočená, bude vždy trvať dlhšie, kým sa uvarí, ale skutočne sa uvarí.
Je bezpečné namáčať fazuľu pri izbovej teplote?
Namáčaciu vodu dobre osoľte; mala by chutiť príjemne slane. Potom nechajte stáť pri izbovej teplote najmenej štyri až osem hodín. Ak namáčate dlhšie ako osem hodín, presuňte fazuľu do chladničky, aby nekvasila. Nenamáčajte fazuľu dlhšie ako 24 hodín
Ako dlho môže fazuľa máčať v chladničke?
Pri izbovej teplote môžete fazuľu namočiť až na 48 hodín a v chladničke ich môžete namočiť na až na 4 dni. Majte na pamäti, že každá várka fazule je iná a jedna várka môže bez zjavného dôvodu trvať oveľa dlhšie ako iná.
Zakrývate fazuľu, keď namáčate cez noc?
Namáčanie cez noc
Ak chcete fazuľu namočiť tradičným spôsobom, zakryte ju vodou o 2 palce, pridajte 2 polievkové lyžice hrubej kóšer soli (alebo 1 polievkovú lyžicu jemnej soli) na libru fazule a nechajte ich lúhovať aspoň 4 hodiny alebo až 12 hodín. Pred použitím ich sceďte a opláchnite.
