Ako už názov napovedá, krájanie sa vzťahuje na na krájanie vecí na menšie kocky. Ak chcete vytvoriť dokonalú kocku, začnite krájať ingrediencie na tyčinky, ktoré šéfkuchári nazývajú „obušky“a potom obušky prerežte opačným smerom.
Aký je rozdiel medzi krájaním na kocky a kockami?
„Kocka“znamená nakrájať jedlo na kúsky, ktoré sú rovnomerné, napríklad štvorec. … „Kocky“znamená nakrájať jedlo na rovnomerné, malé štvorce s priemerom 1/4.
Čo znamená krájanie na kocky pri varení?
Kocky: Krájanie na kocky je podobné sekaniu, s výnimkou toho, že kocky sú vždy jemne nakrájané, majú rovnakú veľkosť a majú úhľadný vzhľad. Je to presnosť rezu, ktorá odlišuje krájanie na kocky od sekania. Na domáce recepty si pokojne nasekajte.
Čo znamená kocky pri varení?
Definícia „kocky“je: rozrezať teleso na kocky s rozmermi 1/8 až 1/4 palca.
Aké jedlá by ste nakrájali na kocky?
Kocky. Kocka je vo všeobecnosti menšia ako štandardná kocka a zároveň vytvára rovnomerné štvorce pre rovnomerné varenie a leštený vzhľad. Nakrájanie na kocky sa často používa na prípravu klasickej salsy alebo mirepoix (zmes mrkvy, cibule a zeleru).
