β-laktoglobulín je lipokalínový proteín a môže viazať mnoho hydrofóbnych molekúl, čo naznačuje úlohu pri ich transporte. Ukázalo sa tiež, že β-laktoglobulín je schopný viazať železo prostredníctvom siderofórov, a tak môže zohrávať úlohu v boji proti patogénom. V ľudskom materskom mlieku chýba homológ β-laktoglobulínu.
Na čo sa beta-laktoglobulín používa?
β-laktoglobulín (LG) je podozrivý na zosilnenie alebo moduláciu ľudských imunitných reakcií. Okrem toho sa predpokladá, že LG zvyšuje proliferáciu ľudských buniek. Tieto potenciálne funkcie spoločnosti LG však neboli priamo ani dôkladne riešené.
V čom sa beta-laktoglobulín nachádza?
β-laktoglobulín je globulárny proteín, ktorý je prítomný v mlieku mnohých druhov cicavcov vrátane prežúvavcov, ako sú kravy a ovce, a niektorých neprežúvavcov, ako sú ošípané a kone (Kontopidis et al., 2004; Sawyer a Kontopidis, 2000). β-laktoglobulín je hlavný srvátkový proteín v mlieku.
Je beta-laktoglobulín v srvátkovom proteíne?
Whey proteíny zahŕňajú β-laktoglobulín (skrátene β-LG), α-laktalbumín (α-LA), imunoglobulíny (IG), hovädzí sérový albumín (BSA), hovädzí laktoferín (BLF) a laktoperoxidáza (LP), spolu s ďalšími minoritnými zložkami.
Čo je alergia na beta-laktoglobulín?
Alergia na beta-laktoglobulín spúšťa reakciu v imunitnom systéme jednotlivca Telo považuje určité látky za toxické a produkuje IgE protilátky proti týmto kontaminantom. Tieto protilátky spôsobujú uvoľnenie histamínu, ktorý spôsobí príznaky alergickej reakcie.
