Do steaku môžete pridať maslo počas posledných dvoch minút grilovania alebo keď steak odpočíva Niektorí ľudia odporúčajú dať olej priamo na steak, aby korenie niečo malo dodržiavať. Pri korení sa tiež nemusíte držať iba soli a korenia.
Mali by ste si pred grilovaním dať na steak maslo?
“ Pri varení steaku skutočne nepotrebujete maslo, pretože už v samotnom mäse je veľa tuku a chuti,“hovorí. (To je, samozrejme, za predpokladu, že máte solídny východiskový produkt.)
Mali by ste si dať maslo na steak?
Prečo si ľudia dávajú na steak maslo? Pridanie masla do steaku dodáva extra bohatosť a môže tiež zjemniť spálený povrch, čím sa steak stane jemnejším. Ale dobré maslo na steaky by malo dopĺňať chuť steaku, nie ju maskovať.
Prečo dojedáte steak s maslom?
Kľúčom k chuti steaku ďalšej úrovne je maslo (odpoveď na každú otázku je vždy maslo). Po lyžičkách roztopeného nesoleného masla, tymiánu, rozmarínu a cesnaku na mäso po dobu asi 30 sekúnd získate bohatšiu chuť a sofistikovanejšiu kôrku, keď sa zmes masla a steakové šťavy zmiešajú.
Je steak po varení na masle jemný?
Použitie väčšieho a hrubšieho steaku (aspoň jeden a pol palca hrubý a vážiace medzi 24 a 32 uncami) uľahčuje dosiahnutie dobrého kontrastu medzi kôrkou na vonkajšej strane a jemným mäsom vo vnútri. Poliatie maslom prehĺbi kôrku na vonkajšej strane a pomôže steaku uvariť rýchlejšie.
