Vyvinuli ho v 70-tych rokoch peruánsko-japonskí šéfkuchári vrátane Daria Matsufujiho a Humberta Sata.
Odkiaľ pôvodne pochádza ceviche?
Ceviche, alebo seviche, alebo cebiche pochádza z Južnej Ameriky a časom sa rozšíril do Mexika a Strednej Ameriky. Existuje diskusia o tom, či pôvodne pochádza z Peru alebo Ekvádoru Ceviche je v skutočnosti chladený rybí guláš. Aby to bolo ceviche, musí byť „uvarené“v limetkovej šťave alebo inom citruse.
Kedy bol ceviche vytvorený?
Vyvinuli ho v 70-tych rokoch peruánsko-japonskí šéfkuchári vrátane Daria Matsufujiho a Humberta Sata.
Čo robí ceviche takým výnimočným?
Ceviche je marinované v zmesi na báze limetky s cibuľou, aji a rokoto papričkamiKyselina citrónová z limetiek „uvarí“rybu tak, že sa dá hneď konzumovať. Zatiaľ čo kyselina limetky vám umožní jesť ju surovú, kyslá marináda nezabije baktérie ani parazitické červy, na rozdiel od tepla pri varení.
Ako sa ceviche stalo populárnym?
Táto kuchyňa pochádza z rôznych štýlov varenia a tropických surovín z Karibiku, Latinskej Ameriky, Strednej a Južnej Ameriky. Zaujali ich lákavé chute exotického tropického ovocia a zeleniny Z tejto fascinácie vzniklo mnoho verzií Ceviche.
