Molekulárna štruktúra a polarita Rozdiely medzi chlorofylmi, ktoré sú polárnejšie ako β-karotén, sú nepatrné: chlorofyl a má v pozícii metylovú skupinu (Y=CH3) kde chlorofyl b má aldehyd (Y=CHO). Vďaka tomu je chlorofyl b o niečo polárnejší ako chlorofyl a.
Sú chlorofyly polárne?
Pamätajte, že chlorofyly a karotenoidy sú hydrofóbne alebo nepolárne a rozpúšťajú sa v menej polárnych rozpúšťadlách, zatiaľ čo antokyány sú extrahovateľné a rozpustné v polárnejších rozpúšťadlách, ako je voda.
Je špenát polárny alebo nepolárny?
Musí sa použiť zmiešaný roztok hexánov a acetónu, pretože acetón je veľmi polárny, zatiaľ čo hexán veľmi nepolárny a špenátové listy obsahujú nepolárne aj polárne pigmenty v nich, ktoré sú dôležité pri extrakcii a pre ďalšiu analýzu.
Sú karotenoidy polárne?
Karotenoidy sú nepolárne zlúčeniny, ktoré sa delia na dve podtriedy, t. j. polárnejšie zlúčeniny nazývané xantofyly alebo oxykarotenoidy a nepolárne uhľovodíkové karotény.
Je xantofyl polárny alebo nepolárny?
Xantofyly sú veľmi polárne, pretože obsahujú alkoholové, ketónové, aldehydové, kyslé alebo epoxidové skupiny, a preto môžu byť extrahované etylalkoholom alebo zmesami etylalkoholu a porovnateľne menej polárne rozpúšťadlá, ako je chloroform (Houghton a Raman, 1998).