Popis. Neúdená slanina bez kôry je naším bestsellerom číslo 1. Tento rez pochádza z bedra našich britských ošípaných chovaných vonku Našu slaninu sušíme nasucho tak, že vezmeme naše britské bravčové mäso a vmasírujeme doň konzervačné soli. Najprv soľ vytiahne časť vlhkosti, aby sa časť soli mohla dostať dovnútra.
Čo je to vlastne zadná slanina?
Slanina je rez slaniny, ktorý obsahuje bravčové karé z bravčového chrbta. Môže obsahovať aj časť bravčového bôčika v tom istom kuse. Je oveľa chudšia ako bočná slanina vyrobená len z bravčového bôčika.
Aký je rozdiel medzi listnatou slaninou a zadnou slaninou?
Chrbtová slanina je menej tučná ako slanina s previsnutými vlasmi, pretože je väčšinou z bravčového chrbta s trochou z brucha. Zatiaľ čo pruhovaná slanina pochádza výlučne z brucha a prechádzajú cez ňu vrstvy tuku. Ďalším obľúbeným druhom slaniny v USA je kanadská slanina.
Je peameal slanina späť slanina?
V prípade, že ste to nevyskúšali a hanbíte sa priznať, že ste skutočne nežili, hrášková slanina (známa aj ako kukuričná slanina) je druh zadnej slaninyvyrobené z chudého vykosteného bravčového karé, jemne orezané, za mokra konzervované a zrolované v kukuričnej múke.
Čo je to slanina bez kôry?
Slanina bez kôry sa tradične pripravuje, s orezanou kôrou, jemne údenou dymom z prírodného dreva a následne nakrájaná. Konzumuje sa samostatne, ako príloha (najmä pri raňajkách), alebo sa používa ako menšia prísada na dochutenie jedál (napr. klubový sendvič).
