Vo všeobecnosti bude zúbkovaný okraj lepší pri krájaní hrubých, húževnatých a vláknitejších materiálov. … Zúbkovanie má tiež tendenciu byť tenšie (zvyčajne brúsené dlátom) ako väčšina hladkých hrán, čo im umožňuje rezať lepšie ako nože s hladkým ostrím.
Na čo je dobrý zúbkovaný nôž?
Zúbkované nože s vrúbkovaným ostrím podobným zubu sú ideálne na krájanie potravín s tvrdým povrchom a mäkším vnútrom, ako je napríklad bochník chrumkavého chleba. Princíp zúbkovaného noža je podobný ako pri píle: Zuby čepele sa zachytia a roztrhnú, keď nôž hladko kĺže po jedle.
Ktorá čepeľ je lepšia zúbkovaná alebo rovná?
Vo všeobecnosti platí, že hladký okraj je lepší ako zúbkovaný, keď aplikácia zahŕňa tlačné rezy.… Vo všeobecnosti bude zúbkovaný okraj fungovať lepšie ako hladký pri krájaní rezov, najmä na tvrdých alebo tvrdých povrchoch, kde majú zúbky tendenciu ľahko zachytiť a prerezať povrch.
Sú zúbkované nože lepšie na sebaobranu?
Niektorí hovoria, že zúbkovanie sú lepšie na rezné rany, ktoré spôsobujú vážnejšie rany, ktoré môžu rýchlejšie zastaviť útok. Iní tvrdia, že na tom nezáleží, a iní stále tvrdia, že ich zúbkované okraje sa zvyknú zachytávať/zavesiť na oblečenie, zatiaľ čo iní tvrdia, že to uľahčuje prechod cez oblečenie.
Sú zúbkované kuchynské nože lepšie?
Nože so zúbkovanou čepeľou
Sú skvelé na jedlo s tvrdším vonkajškom a mäkkým vnútrom, ako sú paradajky a chlieb. Nevýhodou zúbkovanej čepele však je, že môžu ľahko spôsobiť roztrhnutie a nerežú tak čisto ako obyčajný nôž.
