V Oregone sa pestuje veľa odrôd hrušiek. Bartlett, Bosc a Seckel sú dobré odrody na konzervovanie, avšak Anjou, Comice, Nelis a Forelle môžu byť tiež konzervované, v závislosti od konečného produktu. … Hrušky na konzervovanie by mali byť tuhšie ako čerstvé.
Ktoré hrušky sú najlepšie na zaváranie?
Naučte sa správne postupy mrazenia alebo konzervovania hrušiek. Odporúčané odrody na konzerváciu zahŕňajú Bartlett, Bosc, Anjou a Comice. Keiffer je prijateľný a hrušky Seckel sú vhodné pre nakladané a korenené produkty.
Ako konzervujete hrušky Anjou?
Zakonzervujte hrušky Mrazením Po zmrazení ovocia zabaľte do mraziacich vreciek alebo mraziacich nádob so zipsom alebo vákuovo uzavrite pre dlhšie skladovanie. Nakrájané hrušky môžete tiež zabaliť do cukrového sirupu (pozri nižšie) alebo šťavy do nádob a zmraziť. Na svetlý sirup použite 2 1/4 šálky cukru a 5 1/4 šálky vody.
Je bezpečné zavárať hrušky na zaváranie?
Surové balenia vyrábajú aj hrušky nízkej kvality. Hrušky balené za tepla majú menšiu pravdepodobnosť, že plávajú ako hrušky konzervované metódou raw-pack. Nakrájané hrušky stačí vložiť na 5 minút do vriaceho sirupového roztoku. Ani USDA ani Ball Blue Book neodporúčajú ani nemajú recept na studené balenie alebo surové balenie hrušiek.
Ako zrelé musia byť hrušky pred zaváraním?
Vyberte zrelé, mierne nedozreté ovocie ideálne na čerstvé jedlo alebo varenie. Pevné hrušky lepšie odolávajú procesu konzervovania a je menej pravdepodobné, že sa zmenia na kašovitú hmotu. Ak máte na výber, hrušky Anjou, Bartlett, Bosc a Comice sú dobré na zaváranie.
