Gazpacho alebo Gaspacho, nazývané aj andalúzske gazpacho, je studená polievka zo surovej, rozmixovanej zeleniny. Pochádza z južných oblastí Pyrenejského polostrova a rozšírila sa do ďalších oblastí. Gazpacho sa hojne konzumuje v Španielsku a Portugalsku, najmä počas horúcich letných období, pretože je osviežujúce a chladivé.
Čo je gazpacho v Španielsku?
gazpacho, studená polievka zo španielskej kuchyne, najmä z Andalúzie. …Gazpacho z provincie Málaga v Andalúzii je založený na mandliach a obsahuje hrozno.
Z akého mesta pochádza španielske gazpacho?
Už roky som fanúšikom tejto osviežujúcej, chladenej španielskej paradajkovej polievky. Ale odkedy sme sa presťahovali do Barcelony, stali sme sa tým v lete posadnutí novej úrovne, najmä potom, čo sme mali možnosť stráviť čas v Andalúzii, v regióne, z ktorého pochádza gazpacho.
Ako sa gazpacho podáva v Španielsku?
Hoci sa stále môže podávať v miske, neodporúča sa piť, ale jesť s chlebom alebo pomocou lyžice, vďaka čomu je salmorejo ideálne pre protokol zdieľania tapas. Zvyčajne sa podáva s zálievkou z nasekaného vareného vajca a šunkou Serrano, čo určite pridáva na pôžitku z namáčania.
Aký je rozdiel medzi salmorejo a gazpacho?
Na prvý pohľad si všimnete, že gazpacho je riedka (zvyčajne) červená polievka, zatiaľ čo salmorejo je krémovejšia, pomarančová polievka Presnejšie povedané, gazpacho sa vyrába z základ z paradajok, zelenej papriky a uhorky, zatiaľ čo salmorejo je vyrobený zo základu z paradajok, cesnaku a chleba.
