Manihot esculenta, bežne nazývaná maniok, maniok alebo yuca, je drevitý ker z čeľade pryšcovitých, Euphorbiaceae, pôvodom z Južnej Ameriky.
Je yuca zlý sacharid?
Spolu s ryžou a kukuricou je yuca jedným z primárnych zdrojov sacharidov v trópoch. Podľa Full Plate Living má Yuca tiež nízky glykemický index (GI) iba 46, zatiaľ čo zemiaky majú GI od 72 do 88, v závislosti od použitej metódy varenia. Vďaka tomu je koreň yuca vhodnejší pre diabetikov.
Má Yucca veľa sacharidov?
Živiny na porciu
Tuk: Menej ako 1 gram. Sacharidy: 39 gramov. Vláknina: 2 gramy. Cukor: 2 gramy.
Je Yucca zdravá pri diéte?
Yucca je zdravá koreňová zelenina bez tuku a lepku, ktorá má hnedú vonkajšiu šupku a zvnútra je biela. Yucca má vysoký obsah vitamínov C, B & A, ako aj vápnika, fosforu, draslíka a železa a má vyšší obsah vlákniny a draslíka ako zemiaky!
Je yuca škrobovitá zelenina?
Yuca, bežne známa ako maniok alebo maniok (nezamieňať s jukou), je jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny na svete. Použite ju vyprážanú, varenú alebo roztlačenú, yuca je škrobová hľuza s orieškovou príchuťou pôvodom z Južnej Ameriky, ktorá sa nachádza aj v Ázii a častiach Afriky.