Porozumenie genetickým prístupom vo vedách o výžive sa označuje ako „ nutrigenomika“. Nutrigenomika skúma interakciu medzi genetickými faktormi a príjmom živín v strave pri rôznych fenotypoch chorôb, ako je obezita.
Čo je interakcia génovej stravy?
Interakcie génu a stravy v observačných štúdiách
Interakcia génu a stravy nastáva, keď je vplyv stravy na zdravie človeka podmienený špecifickým genotypom [3, 29, 30].
Ako jedlo ovplyvňuje génovú expresiu?
Metabolity vitamínov A a D, mastné kyseliny, niektoré steroly a zinok patria medzi živiny, ktoré priamo ovplyvňujú transkripciu. Zložky potravinovej vlákniny môžu ovplyvniť génovú expresiu nepriamo prostredníctvom zmien hormonálnej signalizácie, mechanických stimulov a metabolitov produkovaných črevnou mikroflórou.
Ako jedlo interaguje s našou DNA?
Nie. Konzumácia GM potravín neovplyvní gény človeka Väčšina potravín, ktoré jeme, obsahuje gény, hoci vo varených alebo spracovaných potravinách bola väčšina DNA zničená alebo degradovaná a gény sú fragmentované. Náš tráviaci systém ich rozkladá bez akéhokoľvek vplyvu na našu genetickú výbavu.
Zohráva genetika nejakú potravinovú rolu?
Pre novú štúdiu výskumníci analyzovali genetiku 818 mužov a žien európskeho pôvodu a pomocou dotazníka zhromaždili informácie o ich stravovaní. Výskumníci zistili, že gény, ktoré študovali, zohrávali významnú úlohu pri výbere jedla a stravovacích návykoch človeka
