Oddeľovače tuku sú špeciálne navrhnuté odmerky, ktoré uľahčujú odtučnený vývar na omáčky a omáčky. Možno ich nazvať aj cedidlá na omáčku alebo cedidlá na polievku. Oddelením vývaru a tuku od odkvapkávania z panvice môžete pripraviť chutný, chudý vývar a tuk si uchovať na iné účely.
Ako oddeľujete omáčku bez oddeľovača omáčky?
Ak chcete oddeliť tuk od kvapkania alebo omáčky, najskôr vložte veľké uzatvárateľné plastové vrecko do veľkej misy. Nalejte kvapkanie alebo omáčku; vrecko uzavrite a nechajte niekoľko minút odstáť, kým tuk nevystúpi nahor. Potom vrecko opatrne zdvihnite nad šálku alebo misku.
Ako dlho trvá, kým odlučovač tuku funguje?
Pomaly nalejte vývar do oddeľovača tuku. Uistite sa, že vývar je dobre precedený. Nechajte vývar na pulte 15-20 minút alebo kým neuvidíte všetok tuk plávajúci na vrchu. Dlhší čas usadzovania zaisťuje lepšie oddelenie tuku.
Ako môžete zahustiť omáčku?
Ak je vaša omáčka príliš riedka, skúste vmiešať 3 až 4 polievkové lyžice múky alebo kukuričného škrobu do malého množstva studenej vody, kým nevytvoríte hladkú pastu. Zmes pomaly a postupne po troškách vmiešame do omáčky, kým nezačne hustnúť.
Ako opravíte mastnú omáčku?
Ak je vaša hotová omáčka mastná, nechajte ju odležať a skúste zbaviť tuku, ktorý vystúpi hore. Do omáčky vyšľaháme všetok tuk a ihneď podávame.
