Nezáleží na tom, aký spôsob varenia používate, vždy by ste mali urobiť jeden dôležitý krok. Kuracie prsia pred varením naklepte na rovnomernú hrúbku . Keď má každý kus kurčaťa inú veľkosť, bude sa piecť nerovnomerne. … Búchanie mäso tiež zmäkne, a preto je varený výsledok jemnejší.
Ako rozbijete kura bez toho, aby ste narobili neporiadok?
Namiesto použitia plastovej fólie na zakrytie pracovnej plochy a kuracích pŕs vložte jedno prsia do plastového vrecka so zipsom, odstráňte čo najviac vzduchu a uzavrite pred búšením. Na búšenie do pŕs môžete použiť takmer akýkoľvek ťažký plochý predmet – panvicu, paličku na mäso, dokonca aj prázdnu fľašu od vína.
Mali by ste zjemniť kura?
Podľa Tasting Table je zjemnenie kuracích pŕs jednoduchý spôsob, ako zabezpečiť, aby sa uvarili rovnomerne, najmä ak pripravujete viacero kusov kurčiat naraz. Ak sú prsia miestami nerovnomerné alebo ak sú niektoré hrubšie ako iné, neupečú sa za rovnaký čas.
Viete mlátiť kuracie stehná?
Pomocou paličky na mäso, malej liatinovej panvice alebo valčeka rozdrvte stehná na rovnomernú hrúbku. nebúchajte príliš silno, inak by ste mohli kurča rozlámať na kúsky, ale buďte pevní a dôslední, sústreďte sa najskôr na hrubšie časti stehna a potom zvyšok utĺkajte, kým nebude vaša požadovaná hrúbka.
Mali by ste sploštiť kuracie stehná?
Najprv musíte sploštiť kuracie stehno alebo prsia, aby sa prepiekli až do konca Po druhé, liatinu nemôžete poraziť, ak chcete získať krásny chrumkavejší povrch. Je to obrovský rozdiel. Po tretie, veľkorysé posypanie soľou a korením je veľmi chutné a pritom jednoduché.
