Odparované mlieko je typ kondenzovaného mlieka, z ktorého bolo odstránených asi 60 % vody a zostalo koncentrované, výživné hustá verzia bežného mlieka.
Môžete použiť odparené mlieko namiesto bežného mlieka?
V receptoch používajte namiesto čerstvého mlieka odparené mlieko. Pridajte rovnaké množstvo vody Napríklad, ak recept uvádza 1 šálku (250 ml) mlieka, pridajte ½ šálky vody do ½ šálky odpareného mlieka. Vyskúšajte zvyšky konzervovaného mlieka v čaji, káve, omeletách, polievkach, horúcich ovsených vločkách alebo dokonca omáčke na špagety.
Aký je rozdiel medzi odpareným mliekom a bežným mliekom?
Čo je odparené mlieko? Odparené mlieko je presne to, ako to znie. Je to mlieko, ktoré prešlo procesom varenia, aby sa odstránila alebo odparila viac ako polovica obsahu vody. Výsledná tekutina je krémovejšia a hustejšia ako bežné plnotučné mlieko, vďaka čomu je dokonalým doplnkom do sladkých aj slaných jedál.
Čo je lepšie mlieko alebo odparené mlieko?
Odparované mlieko sa dodáva v bežných, nízkotučných a beztukových (alebo odstredených) druhoch. Ak v recepte nahradíte bežné mlieko odpareným mliekom, bude sýtejšie a krémovejšie. Odparené mlieko môžete zriediť 1:1, aby sa vyrovnala krémovitosti plnotučného mlieka.
Prečo je pre vás odparené mlieko zlé?
Potenciálne nevýhody. Odparené mlieko môže byť problémové pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na kravské mlieko (CMA), pretože obsahuje viac laktózy a mliečnych bielkovín na objem v porovnaní s bežným mliekom. Laktóza je hlavným typom sacharidov, ktoré sa nachádzajú v mlieku a mliečnych výrobkoch (20).
