Xylan sa nachádza vo veľkých množstvách v tvrdých drevách krytosemenných rastlín (15–30 % obsahu bunkovej steny) a mäkkých drevách nahosemenných (7–10 %), ako aj v jednoročných rastlinách (<30 %) [6]. Typicky sa nachádza v sekundárnej bunkovej stene rastlín, ale nachádza sa aj v primárnej bunkovej stene, najmä v jednoklíčnolistových rastlinách [7].
Kde sa xylanáza nachádza v ľudskom tele?
Výskumníci objavili niekoľko typov prirodzene sa vyskytujúcich baktérií v ľudskom čreve, ktoré produkujú xylanázu. Dospeli však k záveru, že tieto baktérie využívajú to, čo vyprodukujú, na rozklad vlákniny a využívajú ju ako zdroj energie, pričom do našich čriev vylučuje len málo enzýmu.
Aké potraviny obsahujú xylanázu?
Xylanáza sa používa v potravinárskom priemysle na výrobu chleba, výrobu kukuričného škrobu, čírenie ovocnej šťavy a vína; krmivo pre zvieratá a alkoholové kvasenie.
Aké baktérie produkujú xylanázu?
2005) Bakteriálne rody, ako napríklad Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas a Rhodothermus boli hlásené za produkciu xylanázy (Smaubraylanases 2000; Beg a kol. 2001; Gupta a kol. 2001; Chapla a kol. 2012).
Aká trieda enzýmu je xylanáza?
Xylanázy patria do skupiny sacharidových aktívnych enzýmov (CAZymes) a sú zaradené do triedy glykozidových hydroláz, ktorá sa ďalej delí na klany a rodiny (Juturu a Wu, 2012).
