Cyklodextríny možno nájsť v prírode. Niektoré baktérie (napr. Bacillus macerans) produkujú CD zo škrobu enzymatickým procesom na ukladanie energie. Tento proces napodobňuje priemysel, ktorý ako surovinu používa enzým cyklodextrínglykozyltransferázu a škrob (kukurica, zemiaky, maniok atď.).
Ako získate cyklodextrín?
Cyklodextríny sa vyrábajú zo škrobu enzymatickou premenou Používajú sa v potravinárskom, farmaceutickom, liekovom a chemickom priemysle, ako aj v poľnohospodárstve a environmentálnom inžinierstve. Cyklodextríny sú zložené z 5 alebo viacerých α-D-glukopyranozidových jednotiek spojených 1->4, ako v amylóze (fragment škrobu).
Aké potraviny obsahujú cyklodextrín?
Potraviny spracované amylolytickým enzýmom, ako sú rôzne vzorky piva, kukuričný sirup s rôznymi ekvivalentmi dextrózy a tepelne spracované potraviny, ako je chlieb, obsahovali nepatrné množstvá rôznych typov cyklodextrínov.
Môže cyklodextrín vyčistiť tepny?
Navyše, keď výskumníci použili cyklodextrín na liečbu biopsií plakov z ľudských karotických artérií, zistili podobné výsledky. Štúdia poukazuje na kryštály cholesterolu ako cieľ liečby aterosklerózy, čo znamená, že použitie cyklodextrínu na rozpustenie kryštálov by mohlo ovplyvniť spôsob liečby choroby.
Je cyklodextrín cukor?
Cyklodextríny sú molekuly cukru viazané dohromady v kruhoch rôznych veľkostí. Konkrétne sa cukrové jednotky nazývajú glukopyranozidy-glukózové molekuly, ktoré existujú v pyranózovej (šesťčlennej) kruhovej konfigurácii.
