Ryžová múka a kukuričný škrob fungujú obzvlášť dobre, pretože sa vyprážajú chrumkavejšie ako pšeničná múka. Taktiež absorbujú menej vlhkosti a tuku počas procesu vyprážania, vďaka čomu sú výrobky menej mastné. To je dôvod, prečo sa pri výrobe tempury často používa ryžová múka, pretože vytvára veľmi tenkú a chrumkavú suchú kôrku.
Z akej múky sú veci chrumkavé?
Kukuričný škrob je jednou z našich odporúčaných ingrediencií pre najchrumkavejšie vyprážané kura. Kukuričný škrob sa často používa v ázijských receptoch na vyprážané kura. Kombinácia múky s kukuričným škrobom poskytuje najchrumkavejšie výsledky.
Čo je to chrumkavá múka?
PRAŽENÁ CHRUPÁKA MÚKA ( ZNAČKA ZLATÝCH MINCÍ )Smažená chrumkavá múka v odvetví thajskej múky je voľbou pre vaše obľúbené vyprážané jedlá, kde vonkajšia kôrka zostane dlhšie chrumkavá pričom vnútorné zložky zostávajú šťavnaté a jemné. “Dlhotrvajúca chrumkavosť”
Ktorá je chrumkavejšia múka alebo kukuričný škrob?
Kukuričný škrob je tajomstvom najchrumkavejšieho vyprážaného kurčaťa
Ako to teda presne funguje? V spojení s univerzálnou múkou pomáha kukuričný škrob predchádzať tvorbe lepku, vďaka čomu je múka chrumkavejšia a absorbuje vlhkosť (z smaženia a kuraťa), čo tiež znamená chrumkavejšiu vrstvu.
Čo robí kukuričný škrob s vaším telom?
Chýbajú základné živiny
Kukuričný škrob má vysoký obsah kalórií a sacharidov, ale nízky obsah základných živín. Môže tiež zvýšiť hladinu cukru v krvi a poškodiť zdravie srdca.
