S alteña je druh pečenej empanády z Bolívie. S alteñas sú slané pečivo plnené hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom zmiešané v sladkej, jemne pikantnej omáčke obsahujúcej olivy, hrozienka a zemiaky.
Ako jete s alteñu?
Nádoby sa zvyčajne vyhýbajú a ostrieľaný jedák s alteña dokáže skonzumovať jedlo bez lyžice bez toho, aby jej po ruke stekala kvapka šťavy. Ak si chcete vychutnať s alteñu ako profík, držte pečivo vzpriamene, ohryzte horný roh a popíjajte guláš za pochodu.
Aký je najobľúbenejší dezert v Bolívii?
Cocadas sú obľúbené cukríky/sušienky nielen v Bolívii, ale v celej Latinskej Amerike!
Ako chutia s alteñas?
Ak ste ešte nikdy nepočuli o s alteñas, ide o špeciálnu odrodu mäsovej empanády, ktorá je v Bolívii široko dostupná ako tradičné pouličné jedlo. Majú korenistú a jemne sladkú chuť, výrazné žlté cesto a sú plnené mäsom, zemiakmi, plátkami uvareného vajíčka, olivami a hrozienkami.
Kde sú s alteñas najobľúbenejšie?
S alteñas je názov národného jedla Bolívie pozostávajúceho z naplnených vreciek cesta v tvare polmesiaca. Názov je odvodený od prvého známeho pekára týchto lahôdok, ktorý sa narodil v meste S alta, no neskôr bol vyhnaný do Potosí.