Po rozmrazení bravčových rezňov skontrolujte, či sú ešte svetloružové alebo biele. Ak áno, potom je stále čerstvý alebo bezpečný na použitie. Ale ak bravčové mäso zošedne alebo sčerne, určite sa pokazilo. Stačí povedať, že je lepšie to vyhodiť.
Ako zistíte, či je bravčové mäso pokazené?
Môže byť vlhký, ale nemal by byť vôbec slizký. Keď sa bravčové mäso začne kaziť, vyvinie sa z neho kyslý zápach, ktorý sa časom prehĺbi a zosilnie Keď bravčové mäso začne cítiť kyslo, je čas ho nechať ísť. Ak sa pokúsite uvariť bravčové mäso, nepríjemnú chuť a vôňu to ešte zosilní.
Je bravčové mäso zlé, ak sa zmení na SIVO?
Sivá farba je znakom toho, že šťavy v tkanivách bravčového mäsa zoxidovali a rozložili sa a bravčové mäso je už po svojom vrchole. Varovať by vás mal aj akýkoľvek „nečistý“zápach alebo lepkavý pocit na povrchu bravčového mäsa.
Akej farby je zlé bravčové mäso?
Znaky zlého bravčového mäsa sú málo sivej farby, zlý zápach alebo kyslý zápach a ak je vôbec kašovité alebo slizké. Najlepšie je zahodiť, ak máte pochybnosti o niektorom z týchto vecí.
Môžete jesť bravčové mäso so zmenenou farbou?
V niektorých prípadoch môžu baktérie spôsobiť hnednutie mäsa, no keď sa to stane, baktérie vytvoria aj zápach. Takže, keď nabudúce nájdete v chladničke nejaké zafarbené mäso, dajte si k nemu pričuchnúť. Vonia dobre, pamätajte, že je to len malá oxidácia a bude sa dať úplne zjesť.
