Farma chovaná paiche sa stala prekvapujúcim úspechom. Zatiaľ čo iné ryby tejto veľkosti nemožno chovať na farme, paiche prirodzene žijú v amazonských lagúnach, v prostredí, ktoré možno napodobniť s veľkými sladkovodnými rybníkmi.
Pestujú sa arapaimy?
Arapaima je len jedným z niekoľkých druhov, ktoré prostredníctvom chovu rýb môžu poskytnúť bielkoviny a ekonomické príležitosti pre chudobné vidiecke oblasti v amazonskom regióne. Zatiaľ čo chov rýb alebo akvakultúra sa v regióne už dlho praktizuje, mnohí kolonisti a nedávni osadníci v Amazónii nedokázali využiť jej potenciál.
Je paiche zdravý?
S obsahom 20 gramov bielkovín na 100 gramovú porciu je paiche porovnateľné s hovädzím filé a kuracími prsiami, ale má oveľa menej tuku (1 gram) a kalórií (89). Paiche má vysoký obsah omega-3 olejov s priaznivým pomerom k omega-6 (1:1).
Aký druh ryby je paiche?
Arapaima, pirarucu alebo paiche je akýkoľvek veľký druh bonytongue z rodu Arapaima pochádzajúci z povodia Amazonky a Essequiba v Južnej Amerike. Arapaima je typový rod podčeľade Arapaiminae v rámci čeľade Osteoglossidae.
Ako chutí ryba paiche?
Rovnako ako tilapia, aj paiche je celkom jemná, no nie je bez chuti: chutí ako kura, robím si srandu. Neviem si predstaviť lepšiu predjedlovú rybu pre ľudí, ktorí majú odpor k morským plodom, od detí po vyberavých dospelých.
