Tetrov je chudý vták, preto ho treba variť opatrne, aby nevyschol. Malo by sa podávať ružové, pretože to zaisťuje udržanie vlhkosti v dužine. Ak máte celého tetrova, nevyhadzujte srdce a pečeň, pretože sa dajú opražiť na panvici a zjesť, možno na plátku dobrého kysnutého toastu.
Ako viete, kedy je tetrov uvarený?
Či sú uvarené, spoznáte stlačením prsníkov prstom Mali by byť pružné. Ak sú príliš mäkké, povarte ich ešte pár minút. Je veľmi dôležité nechať vtáky pred podávaním 10 minút odpočívať na teplom mieste, aby sa mäso uvoľnilo a šťava stuhla.
Akej farby je tetrov?
Tetrov je kyprý, tmavohnedý vták, veľký asi ako malá sliepka na farme. Jeho strakaté hnedé perie poskytuje dobrú kamufláž medzi vresom. Má bledé, operené nohy a chodidlá, aby sa v zime udržalo v teple.
Môžete jesť tetrova?
Tetrov je najčastejšie strieľanou a konzumovanou odrodou, hoci ptarmigan, tetrov hoľniak a chránený tetrov hlucháň sú všetci členovia rodiny tetrovov. Tetrov má najtmavšie mäso z lovnej zveri s bohatým červeným, takmer gaštanovým mäsom a k tomu má intenzívne hlbokú chuť.
Pri akej teplote by sa tetrovy mali piecť?
Tetrovky, ktoré sú hojné v lesoch a na pasienkoch v USA, sú chutné varené na rôzne spôsoby. Prsia - najjemnejšia časť vtákov - sa hodia na grilovanie, pečenie alebo vyprážanie. Mäso z pernatej zveri je bezpečné jesť, keď vnútorná teplota dosiahne 165 stupňov Fahrenheita
