Vo vysokých nadmorských výškach: Tlak vzduchu je nižší, takže varenie trvá dlhšie. Možno bude potrebné zvýšiť teploty a/alebo časy varenia. Voda vrie pri nižšej teplote, takže jedlá pripravené s vodou (ako sú cestoviny a polievky) môžu trvať dlhšie, kým sa uvaria.
Prečo sa jedlo varí rýchlejšie vo vyšších nadmorských výškach?
Vo výškach nad 3 000 stôp môže príprava jedla vyžadovať zmeny v čase, teplote alebo recepte. Dôvodom je nižší atmosférický tlak v dôsledku tenšej prikrývky vzduchu nad. … Voda a iné kvapaliny sa rýchlejšie vyparujú a vrie pri nižších teplotách. Kvasné plyny v chleboch a koláčoch expandujú viac.
Trvá varenie mäsa vo vysokej nadmorskej výške dlhšie?
Vysoká nadmorská výška je definovaná ako nadmorská výška 3 000 stôp alebo viac nad morom. Dokonca aj vo výškach 2 000 stôp sa teplota vriacej vody mení zo štandardných 212 °F na hladine mora na 208 °F. Varenie alebo varenie potravín vo vysokej nadmorskej výške znamená nižšie teploty a dlhší čas varenia
Ako upravujete čas varenia pre nadmorskú výšku?
Zmeny vo vysokej nadmorskej výške
Znížiť o 5-8 minút za 30 minút pečenia. Pečenie pri vyšších teplotách znamená, že výrobky sú hotové skôr. Zvýšte o 1 až 2 polievkové lyžice na 3 000 stôp. Zvýšte o 1 1/2 čajovej lyžičky na každých ďalších 1 000 stôp.
Ako prinútim, aby môj chlieb vykysol vo vysokej nadmorskej výške?
Ak ste to vy, musíte urobiť nejaké úpravy vo svojich receptoch, aby ste zabezpečili, že vaše pečivo kysne rovnomerne
- Teplota rúry. Zvýšiť o 15 – 25℉ …
- Čas pečenia. Zníženie o 20 – 30 % …
- Múka. Zvýšte o 1 polievkovú lyžicu na 3 500 stôp a o 1 polievkovú lyžicu na 1 500 stôp. …
- Cukor. Znížte o 1 polievkovú lyžičku na šálku. …
- Kvapaliny. …
- prášok do pečiva/sóda. …
- Droždie.
