Skladovateľnosť epoisses je asi štyri až päť týždňov. Ak ste skladovali epoisses v chladničke, potom tu vydržia sedem až štrnásť dní. V mrazničke vydrží osem mesiacov.
Môžete zjesť kôru z Époisses?
Epoisses má výraznú pomarančovú kôru, ktorá je z Marc de Bourgogne, v ktorej sa perie. … V takýchto prípadoch odporúčame zjesť tieto kôry, aby ste si užili plnú chuťsyr tak, ako bol určený.
Aký je najlepší spôsob, ako jesť Époisses?
Pri podávaní pri správnej teplote má Epoisses hustý, krémový pocit v ústach a kôra sa sotva odlišuje od syra. Rád jem svoje Epoisses na dobrom, chrumkavom chlebe (zvyčajne používam kysnuté cesto z pekárne Los Feliz). Výborne sa hodí k jablkám, hruškám a dobrému bielemu vínu.
Ako chutí Époisses?
chuť: Rovnako ako ostatné syry s umytou kôrou, Époisses vonia silnejšie ako chutia; jeho chute sú cesnakové, ovocné, hubové, s nádychom chlievika a len malého zvieratka.
Aký druh syra je Époisses?
Époisses je štipľavý mäkký pastovitý syr z kravského mlieka „umývaná kôra“(umývaná v slanom náleve a Marc de Bourgogne, miestna pálenka z výliskov), je kruhový s priemerom približne 10 cm (3,9 palca) alebo 18 cm (7,1 palca) s výraznou jemnou červeno-oranžovou farbou. Vyrába sa zo surového alebo pasterizovaného mlieka.
