Axone sú fermentované koláčiky zo sójových bôbov, ktoré sa používajú na prípravu nálevu z Akhuni alebo sa pridávajú do mäsových jedál na zvýraznenie ich chuti. Najprv sa uvarí, potom fermentuje a potom sa balí do listov a niekoľko dní sa údi nad kuchynským ohňom.
Čo je vôňa misky s axónom?
Ostrá vôňa axónu (vyslovuje sa „akhuni“) – fermentované sójové bôby – ktorú dievčatá diskrétne používali na varenie tradičného bravčového kari, sa dostala do každej nosnej dierky budovu a vyvolal búrku. Táto scéna ma zaviedla priamo späť do môjho vlastného Dillí pred rokmi.
Z čoho je miska axónu vyrobená?
Axone – tiež hláskovaný akhuni – je fermentované sójové bôby z Nagalandu, známe pre svoju výraznú chuť a vôňu. Ako prísada, ako aj korenie, axón používaný na výrobu nálevov a chutney alebo karí z bravčového, rybieho, kuracieho, hovädzieho atď.
Je axón chutný?
Odpoveď je jednoduchá – jeho vysoko štipľavá a kyslá chuť Keďže ide o fermentovaný produkt, chute sú silné a pre niektorých ľudí až príliš ohromujúce, že si vyžaduje viac ako jednu ochutnávka na rozvoj chuti na ňu; a keď to urobíte, nie je možné vrátiť sa k tomu, že sa vám to nebude páčiť.
Aké je tradičné jedlo v Nagalande?
Nagalandské jedlo – všetko, čo potrebujete vedieť o lahôdkach Nagalandu
- Bambusový výhonok. Nakrájané bambusové výhonky (zdroj) …
- Axone (fermentovaná sója) Axoni v koláčovej forme. …
- Anishi (suché stonky a listy kolokazy) Suchá kolokazia. (…
- Kvasené suché ryby. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini (semená perilly) Chokibo (slimáky) …
- Varená zelenina.
