Keď uvaríte vajce na tvrdo, tento vzduch sa zohreje, roztiahne a unikne cez póry v škrupine-ale nie skôr, ako bielok stuhne. Takto zostane vajíčko so splošteným koncom. Prepichnutie vajíčka poskytuje rýchlu únikovú cestu pre vzduch, vďaka čomu získate vajíčko s hladko zaobleným koncom.
Prečo dieru do vajca pred uvarením?
Je dôležité vypichnúť dieru do tukového konca vajca. Je to preto, že každé vajce má na tomto konci vzduchovú kapsu. A vajce vložte do podnosu otvorom nahor, aby tento sírový vzduch mohol správne uniknúť. … Odvzdušnenie spôsobí, že vajcia vyzerajú skvele a chutia skvele.
Aký je účel prepichovača vajíčok?
Kuchynský nástroj s ostrým oceľovým kolíkom, zvyčajne odpruženým, ktorý vypichne malú dierku do veľkého konca vajíčka. Tento otvor zabraňuje prasknutiu vajca, pretože vzduch vo vnútri (ktorý sa počas varu rozťahuje) môže postupne uniknúť.
Čo sa stane, ak neprepichnete vajíčko vo variči?
Rozbité vajce pri varení vybuchne a narobí poriadny neporiadok! Ak škrupinu neprepichnete, riskujete, že vybuchne. Vďaka špendlíku na pohári na vodu je to veľmi jednoduché. … Uistite sa, že ste prepichli užší koniec vajíčka – priložený prepichovač funguje skvele.
Uľahčuje prepichnutie vajíčka pred uvarením jeho šúpanie?
Keď voda ohrieva vajce, vzduchová kapsa sa roztiahne a vytvorí tlak vo vnútri škrupiny, ktorý ju môže prasknúť. Prepichnutie tento tlak uvoľní. Najmä u starších vajec – ktoré sú lepšie na varenie, pretože sa ľahšie šúpu – keďže majú v škrupine viac plynu, a preto ľahšie praskajú.
