Collard označuje určité voľne listnaté kultivary Brassica oleracea, rovnaký druh ako mnoho bežnej zeleniny, vrátane kapusty a brokolice. Collard je členom skupiny Viridis Group of Brassica oleracea.
Čo to vlastne sú greeny s golierom?
Klienky sú zelenina, ktorá má veľké zelené listy a tvrdé stonky, ktoré sa pred konzumáciou odstraňujú. Listové časti, ktoré jeme, sa nazývajú „collar green“. Úzko súvisia s kapustou, kelom a horčicou a pripravujú sa podobným spôsobom.
Prečo sa nazývajú golierové zelené?
Názov „collard “pochádza zo slova „colewort“(stredoveký výraz pre plodiny bez hlavičky)Rastliny sa pestujú ako potravinová plodina pre ich veľké, tmavozelené, jedlé listy, najmä v Kašmíre, Brazílii, Portugalsku, Zimbabwe, na juhu Spojených štátov amerických, Tanzánii, Keni, Ugande, na Balkáne a v severnom Španielsku.
Je obojková zelená rovnaká ako kel?
Dva z najpopulárnejších zahŕňajú južanský kmeň, límcovú zeleň a obľúbenú novodobú kapustnicu. Tieto dve sú príbuzné – obe sú technicky odroda kapusty druhu Brassica oleracea. … Goliere majú nižší obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny a bielkovín, zatiaľ čo kel obsahuje viac železa.
Čo sú obojkové zelené a ako chutia?
Collard green je jedlá listová zelená zelenina a základná zložka Soul Food. Listy majú širokú tmavozelenú farbu, ktorá je hladká s hrubými a tvrdými stonkami. Zaradený do rovnakej čeľade rastlín ako Kale, jej chuť je zemitá s jemnou horkosťou, ktorá je zjemnená varením
