Na žabie stehienka V miske namočte žabie stehienka do mlieka na prikryté aspoň 1 hodinu. To pomôže vytiahnuť všetky nečistoty a vybieliť a napučiavať nohy. Nohy sceďte, dobre umyte a osušte.
Ako zjemňujete žabie stehienka?
- Žabie stehienka cez noc marinujte v cmare – nie je to nevyhnutné, ale je to chutný a zjemňujúci doplnok.
- Skombinujte kukuričnú múčku a korenie vo veľkej miske na bagrovanie. Odstráňte žabie stehienka z marinády a vybagrujte cez zmes kukuričnej múčky. Vyprážajte v malých dávkach pri 325 stupňoch asi 6-7 minút.
Mali by ste nakladať žabie stehienka?
Mali by ste ich namočiť ich na jeden deň do slanej vodyTo spôsobí dve veci. Jednak spôsobí, že väčšina veľkých čiernych žíl sa zmení na priesvitnú, a tak bude chutnejšia pre tých, ktorí žabu nejedia. Po druhé, slaná voda nasýti žaby a udrží ich vlhké počas procesu varenia.
Majú žabie stehienka parazity?
Obyčajne infikujú ryby alebo pulce. Keď napadnú žubrienky, parazity sa zahrabú do malých púčikov, z ktorých nakoniec vyrastú nohy Keď sa žabám rozvinú nohy, parazity spôsobia skazu. U niektorých žiab zabrzdia rast nohy a zostanú z nej peň.
Čo je zvláštne na žabie stehienka?
Žabie stehienka sú bohaté na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamín A a draslík. Často sa hovorí, že chutia ako kura, pretože majú jemnú chuť a textúru najviac pripomínajú kuracie krídelká.
