Surové vaječné žĺtky sú jemné rastové médium pre baktérie. Najlepšie je variť žĺtky na použitie v takých jedlách, ako je studené suflé, šifóny, peny, majonéza a holandská omáčka. Na varenie žĺtkov musí recept obsahovať aspoň 2 polievkové lyžice tekutiny na žĺtok.
Je suflé surové?
Suflé je pečené jedlo z vajca pochádzajúce z Francúzska na začiatku osemnásteho storočia. V kombinácii s rôznymi ďalšími ingredienciami sa dá podávať ako slané hlavné jedlo alebo osladiť ako dezert.
Môžem jesť suflé, keď som tehotná?
Vajcia, ktoré neboli vyrobené podľa Levieho kódexu, sa považujú za menej bezpečné a tehotným ženám sa odporúča, aby konzumovali ich surové alebo čiastočne varené, vrátane peny, majonézy a suflé. Tieto vajcia by sa mali variť, kým bielko a žĺtok nie sú tvrdé. Zistite viac o potravinách, ktorým sa v tehotenstve vyhnúť.
Môžete jesť nedostatočne uvarené suflé?
Potom pokrm jemne potraste. Ak sa sufle znepokojivo chveje, pravdepodobne bude potrebovať ďalších päť minút. … Ak si práve pri servírovaní uvedomíte, že je hrozne nedopečená, odoberte vrchné vrstvy, aby ste ich ihneď zjedli, a vráťte misku do rúry ešte na niekoľko minút.
Musí sa suflé zjesť hneď?
A suflé sa musí podávať hneď, ako vyjde z rúry Nie je to nemožné, ale vyžaduje si to pokročilé plánovanie. Omáčku, nazývanú „základ“, môžete pripraviť vopred. Väčšinu suflé možno zostaviť a odložiť až na 30 minút pred pečením.
