Niektoré šunky a slanina sú bravčové kusy, ktoré boli nasolené. V takom prípade je potrebné mäso pred varením na niekoľko hodín namočiť, aby sa odstránila prebytočná soľ. Väčšina supermarketov gammon a slanina sú však mierne sušené, takže si ich netreba namáčať.
Musí byť gammonový kĺb namočený?
Porozprávajte sa so svojím mäsiarom o kúre, ktorú použili – niektoré sú silnejšie ako iné, ale väčšina z nich bude potrebovať približne 12-48 hodín namočenia Zakryte gammony v sladkej vode, meniť každých 12 hodín. … Ochutnajte a ak je stále príliš slané, nechajte joint ešte chvíľu namočiť v sladkej vode.
Je potrebné šunku pred varením namočiť?
V závislosti od spôsobu sušenia šunky pravdepodobne bude potrebné šunku pred pečením namočiť na 24 hodínTento krok nie je potrebný pri varení šunky, pretože proces varenia automaticky odstráni všetku prebytočnú soľ, ale piecť soľou konzervovanú šunku bez namáčania je hlúpa záležitosť.
Potrebuje Tesco gammon namočiť?
Vždy by ste mali gammon namočiť na minimálne na hodinu, maximálne 72 pri pečení alebo varení pravidelne meniť vodu.
Je najlepšie gammonový joint uvariť alebo upiecť?
Existujú dva hlavné spôsoby varenia gammonu, varenie alebo pečenie. Varenie si vyžaduje veľký hrniec, ale ak pripravujete ďalšiu pečienku na vianočnú večeru a priestor v rúre je obmedzený, varenie je skvelá voľba.
