Potraviny s vysokým obsahom histamínu Alkohol, najmä červené víno, je nielen bohaté na histamíny, ale je aj silným inhibítorom enzýmu DAO.
Aké víno má najmenej histamínov?
Skúste piť suché biele ako Sauvignon Blanc alebo šumivé vína ako Cava alebo Prosecco, pretože obsahujú nižšie histamíny ako červené vína.
Je víno škodlivé pre histamín?
Bezhistamínová diétaVäčšina potravín s vysokým obsahom histamínu je vysoko spracovaná alebo fermentovaná. Patria sem víno (najmä červené víno), vyzretý syr, ako je parmezán, potraviny obsahujúce droždie a kyslá kapusta. Špenát a paradajky majú tiež vysoký obsah histamínu.
Zvyšuje víno hladinu histamínu?
Obe chemikálie sa nachádzajú aj v pive, liehovinách a niektorých potravinách. Červené vína sú najväčšími vinníkmi, pokiaľ ide o histamíny, ktoré majú 60 až 3 800 mikrogramov na pohár oproti bielemu vínu, ktoré ich má medzi 3 až 120.
Ktoré vína majú vysoký obsah histamínu?
Červené vína majú zvyčajne najvyššie hladiny histamínu v porovnaní s bielymi vínami a šampanskými. Hladiny sú zvyčajne medzi 60 až 3800 mikrogramami na liter (mcg/l).
