Podľa VinePair, ak pridáte malú štipku soli do šálky preparenej alebo horkej kávy, pomôže vám to znížiť horkosť a vytvoriť jemnejší nápoj.
Ako neutralizujete horkosť kávy?
Ak však nemáte čas urobiť viac, existuje rýchly spôsob, ako to urobiť pitným: stačí pridať štipku soli Ak použijete príliš vysoký pomer kávy do vody alebo nechajte lúhovať príliš dlho, štipka soli pôsobí proti horkosti. Je to preto, že sodík narúša prenos horkej chuti.
Neutralizuje soľ kávu?
Tak ako štipka soli môže vylepšiť recepty na dezerty, jej štipka môže vylepšiť vašu ďalšiu kanvicu kávy. Soľ dokáže „neutralizovať“časť horkosti kávy a zanechá vám jemnejší nápoj. Pred varením stačí nasypať štipku (približne 1/8 čajovej lyžičky) do kávovej usadeniny.
Odstraňuje soľ horkosť?
Soľ sa používa ako univerzálny zlepšovák chuti, pretože pri nízkych koncentráciách zníži horkosť, ale zvýši sladkosť, kyslosť a umami, čo je pri sladkých receptoch žiaduce.
Prečo námorníci dávajú soľ do kávy?
Odsoľovacie jednotky na lodiach z obdobia 2. svetovej vojny, ktoré premieňali morskú vodu na pitnú, neboli 100% účinné pri odstraňovaní soli z vody. Výsledkom bolo, že káva si zachovala mierne slanú chuť, takže námorníci si na chuť jednoducho zvykli.
