Rebrá sú odrezané buď z posledných pár kostí na zadnom konci náhradného rebrového regálu, alebo pochádzajú z dlhých kostí prstov vychádzajúcich z chrbtice tesne za posledná z rebrových kostí. Ak ich vyskúšate, pravdepodobne budete ďakovať Bohu za náhradné rebrá.
Aký kus mäsa je Riblet?
Rebrá sú jednoducho menšie kúsky vyrezané z plného stojana, zatiaľ čo špičky rebier sú mäsité kúsky zo spodnej strany náhradných rebier, ktoré obsahujú chrupavku, ale nie kosť. Obe sú lacné, ľahko sa pripravujú a sú perfektným predjedlom na grilovanie na záhrade.
Sú Applebeeove rebrá skutočné rebrá?
Skutočné rebrá sa vyrábajú rozrezaním hrebeňa rebier na 2- až 4-palcové kusy. Avšak to, čo Applebees označuje ako „rebrá“, sú v skutočnosti „rebrá gombíkov“, ktoré v skutočnosti vôbec nie sú rebrami.… Nie sú tam žiadne skutočné rebrá, iba malé guľaté hrbolčeky (alebo „gombíky“) kosti, ktoré sa dajú obhrýzať!
Z ktorej časti kravy pochádzajú rebrá?
Tieto rebrá pochádzajú z hovädzie zviera a skladajú sa z koncov rebier v blízkosti hrudnej kosti. Tieto úzke kusy hovädzieho mäsa sú kratšie ako tradičné rebrá, takže z nich nie je dobrý steak. Mäso z týchto kostí nie je také jemné ako mäso zo steaku, ale má oveľa väčšiu chuť.
Sú rebriny rovnaké ako detské chrbtové rebrá?
Skutočné bravčové rebierka sú v podstate celý stojan detských chrbtových rebier, ktoré boli prerezané cez stred roštu, aby boli rebrá polovičné oproti normálnej dĺžke. Je zrejmé, že príprava a varenie budú prebiehať podľa rovnakého návodu ako v prípade detských chrbtových rebier po celej dĺžke.
