Xantánová guma je jemný biely prášok na rastlinnej báze, ktorý má schopnosť zahusťovať a stabilizovať tekutiny. … Krása xantánovej gumy na rozdiel od niektorých iných zahusťovadiel spočíva v tom, že nepotrebuje teplo na zahustenie tekutiny, vďaka čomu je dokonalým doplnkom na výrobu ultrakrémového mandľového mlieka.
Viete zahustiť mandľové mlieko?
Ak varíte s mandľovým mliekom ako náhradou smotany v polievkach, dusených jedlách, prívarkoch, pudingoch alebo iných jedlách, možno ho budete musieť zahustiť. Mandľové mlieko hustne rovnako ľahko ako kravské mlieko Nalejte určené množstvo mandľového mlieka do malého hrnca. … Mandľové mlieko dramaticky zhustne.
Čo pridať do mandľového mlieka, aby penilo?
Môj jednoduchý recept nájdete tu. Tip na napenenie domáceho mandľového mlieka je nepridávať príliš veľa vody. Pomer orechov a vody 1:2 alebo 1:3 odporúčam na napenenie.
Čo je zahusťovadlo v mandľovom mlieku?
Karagénan je zložka extrahovaná z morských rias a používa sa ako zahusťovadlo a emulgátor v spracovaných potravinách vrátane niektorých mandľových mliek.
Môžete použiť xantánovú gumu na zahustenie mlieka?
Xantánová guma sa dá kúpiť na domáce použitie a je to skvelý spôsob, ako zahustiť a stabilizovať omáčky z ryžového mlieka, polievky a nemliečne zmrzliny na báze sójového mlieka.
