Lúpané tahini sa tradične vyrába namáčaním sezamových semienok, drvením a opätovným namáčaním, aby sa oddelili otruby od jadier, ktoré sa opražia a pomelú. Nelúpané tahini, vyrobené z celého semena, je tmavšie a horkejšie, ale aj bohatšie na vápnik.
Je lepšie jesť lúpané alebo nelúpané tahini?
Ak naozaj potrebujete krémovejšiu textúru, lúpaný je spôsob, ako ísť, ale ak túžite po výživnejšej z týchto dvoch látok, je to bez šupky. Pravdepodobne je lepšie nelúpané, má lepšie živiny a to všetko, aj keď možno je to skôr osobná preferencia. Lúpaná je krémovejšia.
Je pre vás Unhulled tahini dobré?
Temný druh, vyrobený z nelúpaného sezamu, chutí silnejšie a mierne horkastejší, ale pravdepodobne zdravší, pretože veľa živín je v šupke. Alternatívnym názorom je, že vláknina v šupke zhoršuje vstrebávanie minerálov. Tak či onak, tahini je bohaté na živiny.
Na čo používate nelúpané tahini?
Tahini je lahodná pasta vyrobená z pražených mletých sezamových semienok. Všestranné dochucovadlo sa môže podávať samotné, zašľahané do šalátového dresingu, pridané do hummusu alebo baba ghanoush, používané v slaných jedlách alebo varené do dezertov.
Je surové tahini nelúpané?
Nelúpané tahini je najlepšie, pretože je vyrobené z celého sezamového semienka, pričom jeho nutričná hodnota zostáva nedotknutá. Lúpané tahini je zbavené mnohých živín. Je zrejmé, že surová extáza vytvára len to najlepšie – kamennú pôdu a surovú – aby zachovala všetky nutričné hodnoty nedotknuté a poskytla vám silu raw do vašich životov.