Škrupina profiteroly môže byť vyrobená vopred a uložená vo vzduchotesnej nádobe alebo dokonca zmrazená. Ak ste sa rozhodli choux žemle zmraziť, nezabudnite ich najskôr rozmraziť (ideálne na mriežke) a potom ich vložte do rúry na asi 10 minút, aby schrumkali.
Mrazia profiteroly dobre?
neplnené, upečené profiterolky naozaj dobre zmrazia a po rozmrazení ich treba len dochrumkať v horúcej rúre. Vybavenie a príprava: Budete potrebovať tašku na potrubie s hladkou tryskou.
Môžem zmraziť cesto na profiteroly?
Profiteroly sa dajú zmraziť úplne vyrobené a zmontované a stále môžu byť príjemné, ale nezmrazujú sa dobre. Krém mení štruktúru, čo môže ovplyvniť chuť celého dezertu. Chouxové pečivo však môžete úspešne zmraziť a potom si pochutnať na dezerte s čerstvou smotanou a čokoládou.
Môžete zmraziť profiteroles plnené pudingom?
Áno! Plnené bábovky môžete zmraziť! A je to jednoduché! Stačí ich pripraviť podľa nižšie uvedeného návodu a naplnené pagáče zmraziť na plechu vystlanom papierom na pečenie, kým nezmrazia, asi 4 hodiny.
Mrazí pečivo z choux dobre?
Skladovanie cesta z choux
Nepečené pečivo z choux by sa nikdy nemalo skladovať v chladničke alebo mrazničke, malo by sa ihneď upiecť čerstvé. Bežnou praxou je zmrazovať upečené pečivo z choux, ktoré si pred použitím vyžaduje iba rozmrazenie.
