Keď sa losos pokazí, viete, ak páchne kyslo, zatuchnutý, rybací alebo ako čpavok. Ak to takto páchne za surova, je pravdepodobné, že pri varení zosilnie. Nechcete riskovať otravu jedlom z lososa a odborníci tvrdia, že by ste mali vyhodiť ryby.
Je v poriadku, ak losos páchne rybinou?
Ak má váš surový losos silný zápach, pravdepodobne sa pokazil. rybací zápach bude celkom zreteľný a zlý losos páchne skôr ako čpavok, ak nie je dobrý nápad ho variť. Čerstvý losos nebude mať taký silný zápach a namiesto toho bude mať skôr jemnú vôňu, takže toto je dobrý prvý znak skazenia.
Prečo losos sockey smrdí?
Losos vonia ako ryba kvôli oxidácii mastných kyselínAle môže sa tiež zintenzívniť, keď je losos varený. Existujú rôzne druhy ľudí, ktorí hovoria, že lososa treba nasýtiť v octe, citróne alebo inej kyseline, aby znížili zápach. Namiesto toho – kúpte si to v ten deň, ovoňajte to, použite to v ten deň.
Je v poriadku jesť rybu, ktorá vonia rybinou?
„Rybí“zápach sa začne u rýb objavovať ihneď po ich ulovení a usmrtení, pretože baktérie na povrchu rozkladajú zlúčeninu trimetylamínoxid na páchnuci trimetylamín. Pokiaľ je mäso stále pevné a šupka lesklá, nie slizká, táto ryba je stále vhodná na varenie a konzumáciu
Chutí sockeye ryba?
Sockeye. Hoci má tendenciu byť o niečo menšie ako iné odrody, filet z lososa sockeye je okamžite rozpoznateľný podľa jeho žiarivej krvavo-oranžovej farby. Nie je taký mastný ako Chinook, ale jeho textúra je stále hustá a maslová a ponúka čistú rybiu príchuť.
