Väčšina ľudí môže bezpečne konzumovať siričitany nachádzajúce sa vo víne s minimálnym rizikom nežiaducich vedľajších účinkov. Podľa Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) odhaduje sa, že 1 % populácie je citlivé na siričitany a približne 5 % týchto jedincov má tiež astmu (7).
Čo robia siričitany s vaším telom?
Bolo hlásené, že expozícia siričitanom vyvoláva u citlivých jedincov celý rad nepriaznivých klinických účinkov, od dermatitídy, žihľavky, sčervenania, hypotenzie, bolesti brucha a hnačky až po život ohrozujúce anafylaktické a astmatické reakcie.
Obsahujú všetky vína siričitany?
Víno sa fermentuje pomocou kvasiniek, ktoré produkujú siričitany, takže takmer každé víno obsahuje siričitany. Vinári pridávajú do vína oxid siričitý už od roku 1800.
Ktoré vína neobsahujú siričitany?
Top 5: Vína bez siričitanov
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornia (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemont (22 USD) …
- Doména Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsasko (25 USD) …
- Osol a koza The Prospector Mourvèdre 2010 (30 USD), Kalifornia. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux (42 USD)
Prečo by ste sa nemali obávať siričitanov vo víne?
Siričitanov vo vínach sa nebojte- nezabijú vás a už sú v množstve vecí, ktoré jete … Sú dva typy siričitanov, tiež známych ako oxid siričitý: prírodný a pridaný. Prírodné siričitany sú práve to, úplne prírodné zlúčeniny vznikajúce počas fermentácie. A nemôžete im uniknúť.
