Tofu sa vyrába z sójových tvarohov. Je prirodzene bezlepkový a nízkokalorický. Neobsahuje cholesterol a je výborným zdrojom železa a vápnika. Je dôležitým zdrojom bielkovín, najmä pre vegánov a vegetariánov.
Prečo je tofu také zlé?
Obsahuje Annutrienty Ako väčšina rastlinných potravín, aj tofu obsahuje niekoľko antinutrientov. Patria sem: Inhibítory trypsínu: Tieto zlúčeniny blokujú trypsín, enzým potrebný na správne trávenie bielkovín. Fytáty: Fytáty môžu znížiť vstrebávanie minerálov, ako je vápnik, zinok a železo.
Je tofu zdravšie ako mäso?
„Ak hovoríme o sóji v celej jej forme, ako je edamame, tofu a plnotučné sójové mlieko, potom je zdravšia ako mäso v tom zmysle, že sója poskytuje vynikajúce zdroj bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov – bez cholesterolu a nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v mäse,“hovorí.
Je pre vás tofu naozaj dobré?
Výživové výhody
Tofu je dobrý zdroj bielkovín a obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Je tiež cenným rastlinným zdrojom železa a vápnika a minerálov mangánu a fosforu. Okrem toho obsahuje aj horčík, meď, zinok a vitamín B1.
Ktoré tofu je najzdravšie?
Hodvábne tofu obsahuje len asi polovicu kalórií a tuku, zatiaľ čo pevné tofu obsahuje viac ako dvojnásobok bielkovín. Dôvodom je obsah vody. Hodvábne tofu obsahuje najviac vody, zatiaľ čo pevné tofu je suchšie a hutnejšie.
